COCINAFACIL: salsa

Tradicional

Reflejo recetas tradicionales y cotidianas para el disfrute de todos.

De los maestros

Pequeñas muestras de lo ultimo en nuevas creaciones.

Todo cocinado en casa.

Hago todo en casa y sin usar tecnicas de Photoshow, de la cazuela al ordenador .

Ingrdientes del momento.

Los ingrediente seleccionados pero los mas comunes del mercado para facilitar que puedas hacerlo desde casa vosotros mismo.

Platos elaborados

Elaboro todo para evitar la sección de congelado del super y aprovechar al maximo la materia prima.

Diversidad

Platos de todas partes del mundo.

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viernes, 21 de marzo de 2014

ALL I PEBRE

6:47

Altunaga

HOY TENEMOS ALL I PEBRE (AJO Y PICANTE) PLATO TÍPICO VALENCIANO A BASE DE ANGUILAS, DE LA ZONA DE LA ALBUFERA , ES UNA TAPA , MUY SABROSA Y ESPECIAL PARA MOJAR PAN .

INGREDIENTES.

ANGUILAS 1 KG
PATATAS 1 KG
AJOS 10 DIENTES
ALMENDRAS 100 G
PAN 2 REBANADAS
GUINDILLA 4 UND
PIMENTÓN 2 CUCHARADITAS DE CAFÉ
PIMIENTA 1 PIZCA
PEREJIL 1 MANOJO MEDIANO
ACEITE DE OLIVA 1/2 VASO
SAL
A GUSTO,PRESCINDIBLE ( UNA PIZCA DE CANELA, TOMATE NATURAL Y CLAVO DE OLOR)

MODO DE ELABORACIÓN.

EN UNA OLLA A PARTE COCER PATATAS A TROZOS (HACERLAS ANTES DE LAS ANGUILAS) ANTES DE QUE ABLANDE RESERVAR )
EN UNA CAZUELA DE BARRO, FREÍR LAS RODAJAS DE PAN CUANDO ESTÉN FRITAS SEPARAR, SOFREÍR LOS DIENTES DE AJOS HASTA DORAR AGREGAR LAS GUINDILLAS PIMENTÓN Y ANTES DE QUE SE QUEME ECHAR UNOS 4 VASOS DE AGUA TIBIA. SALPIMENTAR LAS ANGUILAS CORTADA A TRONCHOS Y AGREGAR A LA CAZUELA DEJAR COCINAR UNOS 20 MINUTOS. MIENTRAS MAJAR LAS ALMENDRA CON EL PAN FRITO , DOS DIENTES DE AJO Y EL PEREJIL Y AGREGAR AL CALDO Y LAS PATATAS TAMBIÉN Y DEJAR COCER UNOS 5 MINUTOS MAS . DEJAR REPOSAR UNAS DOS HORAS , SERVIR EN CAZUELITAS DE BARRO. Y A DISFRUTAR .

viernes, 18 de octubre de 2013

APORREADO DE MERLUZA

16:05

Altunaga

Ingredientes
500G de filete de merluza
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 ajíes pimiento
Un macito de perejil
¾ taza de puré de tomate
1 hoja de laurel
1 ½ cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
1/8 cucharadita de comino
1/8 cucharadita de orégano
1 cucharada de jugo de limón o vinagre
1 cucharada de vino seco

Modo de preparación
Corte los filetes en porciones.
Haga un sofrito con la grasa, cebolla, ajo, ajíes, perejil y tomate.
Eche el pescado en el sofrito y añádale los demás ingredientes. Cocínelo alrededor de 20 min.

Acompañe con arroz blanco.

CALAMARES RELLENOS

15:50

Altunaga

Ingredientes8 calamares chicos
1 cucharada de aceite o manteca
6 dientes de ajo
1 cebolla
1/3 taza de ají pimiento picado
1/3 taza de perejil picado
½ taza de puré de tomate
1 cucharada de sal
1 cucharada de vino seco
1/8 cucharadita de orégano
4 cucharadas de pan o galleta molida
4 cucharadas de agua, caldo o vino

Modo de preparación
Limpie los calamares, guarde la bolsa de la tinta.
Haga un picadillo con sus propios tentáculos y las aletas.
Haga un sofrito con la grasa, ajos, ají pimientos, perejil, tomate, sal, vino seco, pimienta y orégano.
Separe tres cucharadas de este sofrito y mézclese con el picadillo de calamares. Cocínelo y con esto se rellenan los calamares que se envuelven en harina de trigo y se fríen en aceite.
atarlo con un palillo y colóqueles en la cazuela con el resto del sofrito.
Machaque las bolsas de tinta y mézclese con un poco del sofrito, agua, caldo o vino. Añádale a la salsa. Déjelo cocinar alrededor de 30 min. a fuego lento.

martes, 8 de octubre de 2013

ROPA VIEJA DE GALLINA CON ARROZ

5:24

Altunaga

Ropa vieja a la cubana version mía hecha con la carne de gallina del caldo.En cuba se hace con carne de ternera.

sábado, 28 de septiembre de 2013

ESPAGUETIS A LA BOLOÑESA

16:09

Altunaga

Hoy he cocinado algo que hacemos mucho en las mayoría de hogares no voy hace un vídeo de esto solo diré mi receta . espero que os guste.

Para la salsa:

1 vaso de aceite de oliva virgen extra
2 zanahorias
2 ramas de apio
1 cebolla grande
3 hojas de laurel
1 kg carne picada cerdo/ternera
1 vaso de vino tinto
2 kg tomate pelado triturado o troceado, natural o de bote
1/2 litro de caldo
sal y pimienta

Preparación

Saltear las verduras y la carne,agregar las especies y el tomate ,agregar el caldo, sazonar y coser durante 3 o 4 horas a fuego lento.

Para el plato:

-500 g espaguetis

- 60 g Mantequilla

-500 g de salsa.

-200 g de queso parmesano en polvo

-Orégano

-sal

Preparación

Hervir los espaguetis según tiempo de cocción, escurrir, saltear con la mantequilla y agregar la salsa seguir salteando hasta mesclar bien ,servir y espolvorear el queso y orégano a gusto.

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MUSLOS DE POLLO A LA COCA COLA

15:56

Altunaga

MI MUJER HOY ME HA DADO LA ENHORABUENA POR ESTE PLATO Y LA ENSALADA QUE HE HECHO,ELLA ES MI MEJOR VERDUGO CUANDO ESTA MAL MIS ELABORACIONES NUNCA MIENTE EN ESE SENTIDO, ESPERO QUE OPINEN USTEDES DE ESTE.

PREPARARE UNAS CROQUETAS MUY PRONTO SENCILLAS Y RÁPIDAS PARA APROVECHARLO TODO.

CON MUCHO TRABAJOS AQUI Y SIN NINGUNO DE VERDAD A VER SI ME SALE ALGO