COCINAFACIL: valencia

Tradicional

Reflejo recetas tradicionales y cotidianas para el disfrute de todos.

De los maestros

Pequeñas muestras de lo ultimo en nuevas creaciones.

Todo cocinado en casa.

Hago todo en casa y sin usar tecnicas de Photoshow, de la cazuela al ordenador .

Ingrdientes del momento.

Los ingrediente seleccionados pero los mas comunes del mercado para facilitar que puedas hacerlo desde casa vosotros mismo.

Platos elaborados

Elaboro todo para evitar la sección de congelado del super y aprovechar al maximo la materia prima.

Diversidad

Platos de todas partes del mundo.

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viernes, 21 de marzo de 2014

ALL I PEBRE

6:47

Altunaga

HOY TENEMOS ALL I PEBRE (AJO Y PICANTE) PLATO TÍPICO VALENCIANO A BASE DE ANGUILAS, DE LA ZONA DE LA ALBUFERA , ES UNA TAPA , MUY SABROSA Y ESPECIAL PARA MOJAR PAN .

INGREDIENTES.

ANGUILAS 1 KG
PATATAS 1 KG
AJOS 10 DIENTES
ALMENDRAS 100 G
PAN 2 REBANADAS
GUINDILLA 4 UND
PIMENTÓN 2 CUCHARADITAS DE CAFÉ
PIMIENTA 1 PIZCA
PEREJIL 1 MANOJO MEDIANO
ACEITE DE OLIVA 1/2 VASO
SAL
A GUSTO,PRESCINDIBLE ( UNA PIZCA DE CANELA, TOMATE NATURAL Y CLAVO DE OLOR)

MODO DE ELABORACIÓN.

EN UNA OLLA A PARTE COCER PATATAS A TROZOS (HACERLAS ANTES DE LAS ANGUILAS) ANTES DE QUE ABLANDE RESERVAR )
EN UNA CAZUELA DE BARRO, FREÍR LAS RODAJAS DE PAN CUANDO ESTÉN FRITAS SEPARAR, SOFREÍR LOS DIENTES DE AJOS HASTA DORAR AGREGAR LAS GUINDILLAS PIMENTÓN Y ANTES DE QUE SE QUEME ECHAR UNOS 4 VASOS DE AGUA TIBIA. SALPIMENTAR LAS ANGUILAS CORTADA A TRONCHOS Y AGREGAR A LA CAZUELA DEJAR COCINAR UNOS 20 MINUTOS. MIENTRAS MAJAR LAS ALMENDRA CON EL PAN FRITO , DOS DIENTES DE AJO Y EL PEREJIL Y AGREGAR AL CALDO Y LAS PATATAS TAMBIÉN Y DEJAR COCER UNOS 5 MINUTOS MAS . DEJAR REPOSAR UNAS DOS HORAS , SERVIR EN CAZUELITAS DE BARRO. Y A DISFRUTAR .

jueves, 3 de octubre de 2013

ARROZ CALDOSO DE POLLO "ALTUNAGA"

8:43

Altunaga

Hoy haremos una versión de arroz con pollo pero valenciano, es un exquisito plato que para el otoño viene muy bien.

ARROZ CALDOSO CON POLLO

domingo, 29 de septiembre de 2013

PAELLA DE VERDURAS

19:00

Altunaga

Hoy ha venido mi suegra y como es vegetariana decidí hacer una paella de verduras con lo que encontré en la nevera, jajaja tiene un poco de todo pero me quedo espectacular y deliciosa .

Espero que disfruten.

sábado, 28 de septiembre de 2013

ARROZ AL HORNO

6:45

Altunaga

El arroz al horno es un plato típico de la Comunidad Valenciana. Se elabora en cazuela de barro y se cocina como su nombre indica en el horno. Por el recipiente que se utiliza en algunos lugares de la Comunidad Valenciana, como en la montaña de Alicante u Onteniente(Valencia) recibe el nombre de cassola (cazuela en castellano).

Ingredientes:

Arroz

Costilla de cerdo troceada

Patatas

Tomate

Ajo

Morcilla

Pimentón dulce

Aceite

Garbanzos cocidos

Sal

Caldo de pollo o de carne